JOÜY, nouvelle étape: de la maison-restaurant aux expériences culinaires

Il y a des maisons qui ont une âme. La nôtre a longtemps été un restaurant. Elle a accueilli des voisins, des voyageurs, des amis d’amis, des gastronomes curieux. Elle a vibré au rythme des services, des parfums qui montent de la cuisine et des conversations qui s’éternisent.

Nous avons décidé de le vendre.

Ce choix n’efface rien. Il prolonge l’aventure sous une autre forme, plus libre, plus mobile, plus proch

e de ce que nous aimons faire: créer des expériences culinaires qui rassemblent.

Un rappel rapide de l’histoire

Le JOÜY est né en juin 2020. Un pari un peu fou au cœur d’une période où l’hospitalité devait se réinventer après avoir été empêchée. Nous avons bâti une table chaleureuse, reconnaissable à son sens du détail, à la simplicité juste et au goût du partage. Au fil des ans, Le JOÜY est devenu plus qu’un lieu: un style d’accueil, une manière de cuisiner franc et net, une volonté de mettre en scène de beaux produits sans les travestir. Cette identité, nous la conservons. Nous la déployons désormais là où vous êtes.

Pourquoi transformer JOÜY

Un restaurant fixe a des forces évidentes: une adresse, des habitudes, un rendez-vous. Il a aussi des limites. Nous voulions agrandir le cadre, multiplier les formats, aller vers vous. Cuisiner dans un appartement, une maison, un atelier, un jardin. Imaginer des repas qui épousent vos usages, vos rythmes, vos envies. Cette transformation répond à une conviction simple: une expérience culinaire réussie ne tient pas seulement dans l’assiette, mais dans l’attention, la scénographie, la fluidité du moment. JOÜY devient un service d’expériences, au singulier de chaque occasion.

Nos expériences

JOÜY à Table — Dîners privés

Notre chef chez vous, une table dressée, un menu sur mesure. Nous arrivons avec l’essentiel : produits choisis, mise en scène discrète, rythme précis du service. Vous profitez de vos invités. Nous orchestrons le reste.

Formats indicatifs: 6 à 20 convives, du dîner intimiste au repas d’anniversaire. Possibilité de menus dégustation, accords mets et boissons sans alcool ou vins sélectionnés, et d’options végétariennes complètes.

JOÜY en Cuisine — Cours et ateliers

Un temps pour apprendre et cuisiner ensemble. Des techniques nettes, des recettes transmissibles, des gestes qu’on garde. Nous privilégions des thèmes courts et utiles: sauces mères et jus minute, cuissons des légumes, pâtes fraîches, pâtisseries de saison, arts de la table. Chaque atelier se termine par une dégustation à table. Publics: particuliers, équipes en entreprise, groupes d’amis. Formats de 2 à 12 personnes selon le lieu.

JOÜY en Partage — Buffets et réceptions

Des grandes tablées, un buffet soigné, une circulation fluide. L’idée: offrir de la générosité sans renoncer à l’élégance. Assiettes dépareillées, plats à partager, quelques signatures...

Pour 20 à 120 personnes selon les espaces. Installation, service et remise en ordre possibles.

JOÜY en Vadrouille — Séjours culinaires

Deux à quatre jours pour cuisiner, partager et découvrir. Nous posons nos casseroles dans une maison, un domaine ou un atelier choisi pour sa cuisine et sa table. Au programme: marché du matin, visite de producteurs, ateliers pratiques (techniques, sauces, cuissons, ...), grandes tablées le soir avec menus construits ensemble. Intendance complète: achats, matériel, planning, équipe.

Hébergement possible via nos partenaires ou chez vous si le lieu s’y prête. Formats indicatifs: 8 à 14 participants, privatisation de groupe ou départs « ouverts », version team-building pour entreprises. France et Europe proche. Contraintes alimentaires prises en compte. Objectif: un séjour précis, généreux, qui laisse des gestes en main et de beaux souvenirs.

Notre cuisine en trois mots

Produit. Nous partons des saisons et de fournisseurs de confiance.

Justesse. Chaque plat a une idée, une cuisson, un assaisonnement. Rien d’inutile.

Convivialité. On dresse pour que l’on se parle. Les plats circulent. Les distances se réduisent.

Un été pour reprendre souffle et préparer la suite

Nous avons pris un temps de repos, de réflexion et de travail. Relire notre parcours, affiner nos offres, tester des formats, préciser notre logistique, simplifier nos méthodes. Objectif: être prêts, opérationnels, sereins. Cet été nous a permis de clarifier l’essentiel : JOÜY reste la même promesse d’hospitalité, désormais affûtée pour se déplacer, s’installer, puis disparaître sans laisser d’autre trace qu’un bon souvenir.

Comment cela se passe, concrètement

1. Premier échange. Vous nous parlez du lieu, du nombre de convives, de l’occasion, des contraintes alimentaires, de votre budget cible.

2. Proposition. Nous envoyons un menu esquissé et une fiche logistique claire: matériel nécessaire, durée, équipe, planning.

3. Réglages. Deux ou trois allers-retours pour accorder le menu, préciser la scénographie, ajuster les volumes.

4. Jour J. Nous arrivons à l’heure, nous cuisinons, nous servons, nous veillons au rythme. À la fin, le lieu est rendu en ordre.

5. Après. Un court debrief si vous le souhaitez, et les recettes principales si cela vous fait plaisir.

Obtenir un devis

Pour qui

Particuliers, entreprises, agences, lieux culturels. Dîners à la maison, garden-parties, anniversaires ronds, inaugurations discrètes, journées d’études, vernissages, mariages en petit comité, clubs de direction. JOÜY s’adapte au niveau de formalité souhaité. Nous aimons la simplicité tenue et les détails qui comptent.

Et maintenant

JOÜY change de forme mais pas de cap : cuisiner bien, accueillir mieux, créer des moments qui restent. La vente du restaurant nous donne la liberté de venir à vous. Nous mettons cette liberté au service de repas précis, généreux, vivants.

Envie d’organiser une expérience JOÜY chez vous ou dans un lieu que vous aimez? Écrivez-nous avec la date souhaitée, le nombre de convives et le format envisagé. Nous revenons vers vous avec une proposition nette et lisible.

JOÜY À table !